Perlu Ada Evaluasi Nilai Gizi Karbohidrat untuk Cegah Diabetes

Ilustrasi(Antara)

Setiap sendok nasi putih yang tampak sederhana ternyata menyimpan risiko besar bagi kesehatan. Di balik rasa kenyang yang akrab di lidah masyarakat Indonesia, tersembunyi ancaman penyakit mematikan yang sering tidak disadari, yakni diabetes melitus, si silent killer yang kini mengintai jutaan penduduk tanpa gejala awal yang jelas.

Ironisnya, sumber pemicunya tidak hanya berasal dari gula pasir dalam teh atau kopi. Lebih dari itu, karbohidrat tersembunyi yang dikonsumsi setiap hari, seperti nasi putih, mi instan, roti manis, hingga minuman kekinian, juga berperan besar dalam meningkatkan kadar gula darah.

Karbohidrat memang menjadi sumber energi utama manusia, terutama di Indonesia, di mana hampir setiap hidangan tidak lepas dari nasi. Namun, para ahli gizi menegaskan bahwa tidak semua karbohidrat diciptakan sama. Jenis, jumlah, dan kualitas karbohidrat yang dikonsumsi akan sangat menentukan bagaimana tubuh memproses energi dan menjaga kestabilan metabolisme.

Konsumsi karbohidrat sederhana secara berlebihan, seperti nasi putih, makanan berbasis tepung olahan, dan minuman tinggi gula, dapat meningkatkan risiko penyakit metabolik, termasuk diabetes. Menurut data Institute for Health Metrics and Evaluation, diabetes kini menjadi penyebab kematian tertinggi ketiga di Indonesia, dengan angka 57,42 kematian per 100.000 penduduk.

Sementara itu, laporan International Diabetes Federation, mencatat lonjakan signifikan jumlah penderita dari 19,47 juta jiwa pada 2021, dan diperkirakan mencapai 28,57 juta jiwa pada 2045, naik hampir 47% dalam dua dekade. Bahkan, data Kementerian Kesehatan RI menempatkan Indonesia di peringkat kelima dunia dalam jumlah penderita diabetes terbanyak.

Diabetes: Pembunuh Senyap Tanpa Gejala

Julukan silent killer bukan tanpa alasan. Diabetes berkembang perlahan tanpa gejala mencolok, dan sering baru terdeteksi saat komplikasi berat muncul, seperti gangguan jantung, kerusakan ginjal, hingga luka kronis yang sulit sembuh. Pola makan tinggi karbohidrat olahan dan rendah serat, ditambah gaya hidup pasif, merupakan kombinasi berbahaya yang mempercepat timbulnya diabetes. Lebih lanjut, mengontrol asupan karbohidrat bukan sekadar soal menghitung kalori. Penting bagi masyarakat untuk memahami kandungan gula, serat, dan indeks glikemik (IG) dalam makanan.

Makanan dengan indeks glikemik tinggi, seperti nasi putih dan roti putih, cepat menaikkan kadar gula darah. Sebaliknya, makanan berindeks glikemik rendah, seperti nasi merah, oatmeal, dan ubi, lebih lambat menaikkan gula darah dan membantu menjaga kestabilan energi tubuh. Sayangnya, masih banyak masyarakat yang belum memahami konsep ini. Misalnya, banyak orang merasa sudah “sehat” karena tidak menambahkan gula ke dalam kopi, padahal tetap rutin mengonsumsi mi instan, kue manis, atau minuman boba setiap hari. Kebiasaan kecil semacam itu, jika dibiarkan, bisa menjadi pintu masuk diabetes dalam jangka panjang.

Langkah sederhana seperti membaca label gizi pada kemasan makanan dapat membantu mencegah risiko. Kolom total karbohidrat, gula, dan serat pangan perlu diperhatikan. Konsumen juga diimbau lebih kritis terhadap klaim seperti "tanpa gula tambahan" atau "produk sehat", karena bahan tepung olahan tetap bisa meningkatkan kadar gula darah secara signifikan.

Tanggung Jawab Bersama: Dari Konsumen hingga Pemerintah

Upaya pencegahan diabetes tidak bisa hanya diserahkan kepada individu. Ini adalah tanggung jawab bersama antara masyarakat, produsen, dan pemerintah. Produsen makanan diharapkan lebih transparan dalam mencantumkan informasi nilai gizi yang akurat dan mudah dipahami. Sementara itu, pemerintah perlu memperkuat pengawasan dan regulasi agar label gizi di pasaran tidak menyesatkan masyarakat. Selain itu, kampanye edukasi tentang karbohidrat sehat dan indeks glikemik juga perlu digencarkan melalui sekolah, media massa, dan fasilitas kesehatan agar masyarakat lebih sadar akan pilihan makanannya.

Mencegah diabetes bukan hanya dengan mengurangi gula pasir, tetapi juga dengan memahami kualitas karbohidrat yang dikonsumsi setiap hari. Dengan mengevaluasi nilai gizi, membaca label makanan, dan memilih sumber karbohidrat kompleks yang lebih sehat, masyarakat dapat menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Langkah kecil seperti mengganti nasi putih dengan nasi merah atau menambah asupan sayur dan serat bisa menjadi investasi besar bagi kesehatan jangka panjang. Sebagaimana disimpulkan para ahli, perubahan kecil dalam pola makan dapat membawa dampak besar bagi masa depan bangsa yang lebih sehat dan produktif. (E-3)