1 week ago
5
Jakarta -
Saus telur asin tak hanya enak dipadukan dengan udang dan ayam tetapi juga dengan cumi-cumi. Cumi yang kenyal semakin enak dibalut saus telur asin yang gurih.
Selain udang dan ikan goreng dengan saus asam manis dan saus tiram, saus telur asin juga populer. Rasa gurih masir kuning telur asin memberi aksen creamy yang enak.
Cumi-cumi segar juga enak dibalut saus telur asin. Setelah dikukus empuk, cumi-cumi diaduk dengan saus telur asin dengan tambahan sedikit cabe merah hingga rasanya sedikit pedas.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kuahnya yang kental dan creamy cocok dipadukan dengan nasi hangat. Sebaiknya masak dan nikmati cumi saus telur asin ini saat masih hangat agar tak anyir aromanya. Berikut ini resep selengkapnya.
Resep Cumi-cumi Saus Telur Asin
Cumi-cumi yang kenyal gurih dan juicy makin enak dibalut saus telur asin yang gurih nampol.
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia | ||
| Kategori Masakan : hidangan laut | ||
Bahan Bahan
- 500 g cumi-cumi sero sedang yang segar
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 buah cabe merah, iris serong tipis
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Saus Telur Asin:
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cm jahe, cincang halus
- 2 butir kuning telur asin matang, haluskan
- 150 ml air
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Memasak:
- Kupas kulit ari cumi dan buang kantung tintanya. Cuci bersih lalu poting melintang cumi setebal 1 cm.
- Perciki cumi dengan air jeruk nipis dan taburi garam. Aduk dan remas-remas hingga rata.
- Taruh cumi dalam wadah tahan panas, kukus hingga matang lalu angkat.
- Saus Telur Asin: Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
- Masukkan cabe merah dan kuning telur asin, aduk-aduk hingga larut dan rata.
- Tuangi air, masukkan air jeruk lemon, merica dan garam lalu didihkan.
- Tambahkan cumi-cumi dan masak hingga saus meresap.
- Taburi daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
Telur asin matang dengan kuningnya yang masir untuk cumi saus telur asin. Foto: iStock
Tips membuat cumi-cumi saus telur asin:
1. Pastikan memakai cumi-cumi segar yang kulitnya bening bersih dengan aroma air laut yang segar.
2. Jika tak ada kuning telur asin bisa dipakai kuning telur asin bubuk dalam kemasan. Gunakan sesuai kekentalan yang diinginkan.
Simak Video "Masak Masak: Bikin Cumi Gemoy Balado Isi Tahu"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
